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ake's Bread&Sweets * パンとおやつとせっけんとねことのスローなせいかつ

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真似もの2種 

2011/10/15
Sat. 22:44

リンゴのタルト。
これは、ネっ友さんの「ゆうゆ」さんの真似。
何でもフランスで教わったとか。

甘く煮ないリンゴを薄切りにしてそのまま焼いてます。
砂糖で煮ない分、甘さが少なくてさっぱり、しかも歯ごたえもありこっちのタイプも好き♪

リンゴのタルト

いつもはタルトって18cmの丸形で焼くんだけど、今回は大きめのフラワー型で。
リンゴを乾燥させながら焼きたかったから、表面積を多くした。

中にこっそり、ロミアスで使ったセンターのフィリング(黒糖キャラメル&アーモンド)が隠れてるので、味はキャラメルりんごかも。
でもって隠し味&表面の照り&若干の酸味付けにマンゴージャムを塗ってあるので、味、複雑そう~~。

クレームダマンドとパートシュクレの一般的なタルトです。




もう一枚。

コーヒーブレッド

これはやはりネっ友さんの「ぷーすけ」さんの真似。
ぷーすけさんは結構リッチ生地で焼かれてるらしいけど、わたしは今日は卵なしで。
生地にコーヒー味、中のフィリングにコーヒークリームとクリチ。

粉はイーグル100%で、意外とヒキがある。
旨いぞ♪


今日はネっ友さんの真似大会~~~~



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