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ake's Bread&Sweets * パンとおやつとせっけんとねことのスローなせいかつ

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レーズンパン 

2011/01/16
Sun. 01:32

昨日焼いた今日のおやつ、「おまんじゅう」は2個以上は食べられない、、、。

なにげにさっと食べられるパンがなかったので、、、
レーズンパン焼きました。

レーズンパン
レーズンパン posted by (C)ake.

生地は昨日の食パンと同じでグラハム粉なしの、今日は100%MKT。
1次発酵を短めにしてさっくり系。

パン生地はリーンで甘くないんだけど、シロップ漬けレーズンがかなり甘ぁ~~~~い!!!

レーズンパン2
レーズンパン2 posted by (C)ake.

焼きたての冷めたてを味見。
外さっくり目、中はモッチリ目。
明日になったらもっとクラムも乾き、さっくりになってると思う。

昨日の生地はリスドオル使用。今日のはメゾンカイザートラディショナル。
気のせいか、、、MKTの方がだいぶ水が入る。
今日は捏ねの最中ずいぶん水足したぞ。おかげでムラ捏ねだぁ~~~。


         

今夜は激寒いーーーーーー。
キッチンの温度は5度。アホかっっっ~?冷蔵庫か。
明日大雪かもしれないとの予報。

うお~~、寒いのもう飽きたーーーーーー
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